【神州时报讯】 2024年5月18日，芝加哥国际餐饮展（NRA Show）在芝加哥麦考密克会展中心开幕，由美国中餐联盟、美中餐饮协会和餐饮家杂志社联合主办的第六届全球中餐博览会暨第二届餐饮家金像奖颁奖礼在该中心的湖滨馆隆重召开。中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明、伊利诺伊州众议员Theresa Mah和芝加哥11区区长 Nicole Lee、福建商业联合会会长黄宝章、美亚健康协会主任刘红、华商会会长李建明、知名侨领马森柱、亚裔文化中心校长徐婕雯等嘉宾到场庆贺并致辞。
美中餐饮协会会长郑时坦告诉记者，作为NRA唯一的一个华人餐饮业集中展区，全球中餐博览会承载了华裔餐饮人多年的夙愿。近十年来，华人餐饮业不断发展壮大，在美国有了自己的一席之地，在这个国际舞台上的展示也越来越亮眼。
美国中餐联盟主席钟富华致辞
钟富华说，他是四川人，烹饪专业出身，川菜文化博大精深，源远流长，他这次也从我的故乡给大家带来了盐帮菜的传统技艺和特殊调料，让大家能在NRA的舞台上看到传统的智慧如何与现代的中餐相结合。
中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明致辞
黄副总强调了这些活动在增进中美相互了解和加强中美关系方面的作用以及中国美食的悠久历史和多样性，餐饮文化将来自不同背景的人们聚集在一起，促进文化欣赏和合作的能力。美中餐饮协会致力于弘扬中餐文化、推动美国中西部地区中餐业繁荣发展，积极打造中餐从业者展示和交流平台，近年来已多次成功举办全球中餐博览会，为海外中餐业与时俱进发展发挥了积极的促进作用。
嘉宾致辞
开幕第一天，中餐博览会的30多个展位就围满了人，接踵摩肩，数千行餐饮业人士热情交流，显现出行业繁荣的盛况。
据了解，本次中餐博览会的几十家展商和赞助商，表面上看起来分别属于餐饮业上下游不同的部门，有供应链企业、餐饮科技公司、餐厅劳务服务商、厨房设备公司、调味料企业、食品和饮品企业、行业协会、行业媒体等等，看起来是分散的，但却又彼此联系，共生共存。而据主办方介绍，现代科技的力量将这些服务商更好地组织了起来，创造出了新生代中餐力量广阔的前景。
比如说，前不久引发媒体广泛热议的“菲律宾收银员远程打工纽约餐厅”新闻，也在这次的中餐博览会上揭开了它完整的真相——这是一个叫做“Happy Cashier”（快乐收银员）的项目，它将第三方集中培训和管理的专业收银员和服务员通过餐厅管理系统，虚拟但又真实地带到可以是千里之外的那些餐厅里来，以极高的效益帮助北美中餐厅老板降本增效。而它的开发者则是华人餐馆POS市场占有率第一的MenuSifu,该公司CEO李宇在开幕式上介绍说，引发媒体高度关注的Happy Cashier其实是“餐厅整体解决方案”中的一环。
他介绍说，MenuSifu系统前端可连接高效率的收银员，后端可连接自动炒菜机器人。同样在这次中餐展上吸睛无数的Hestia全自动智能炒菜机，又是MenuSifu整体解决方案的另一端。收银员在POS机上帮客人点餐后，系统指令会立即到整套机器人设备——冰箱、多个炒锅和出餐工具、清洗工具自动协调运作，须臾间就能同时炒出好几道不同的菜，每道菜都可以保留“锅气”。所以，他介绍说，“一个系统，两个场景，多个产品线，最终给我们带来了无限可能。”
信息化和智能化的平台及它所开发的一系列新工具已经在悄悄改变未来中餐业的形态，而传统中餐的精髓历久弥新。美国中餐联盟主席钟富华从他家里带来了一株花椒树——这种植物被誉为川菜之魂，成就了几千年来川菜“麻辣”味型的经典。这株花椒树下，来自自贡的冷吃兔等美食中，也有颗颗花椒相印成趣，并且让整片展区散发着阵阵幽香。
18日中午，在全球中餐博览会的开幕式上，第二届餐饮家金像奖决出了最终获胜者：
杰出厨师 (Outstanding Chef)
王忠庆 (Zhongqing Wang)，Sky Pavilion NYC 川云涧，New York，NY
郭文俊 (Anthony Guo)，Chef Guo 小国宴，New York，NY
新星厨师 (Emerging Chef)
耿利恒 (Liheng Geng), South of the Clouds 云之南，New York，NY
杰出餐厅 (Outstanding Restaurant)
Hai 海，Decatur，GA
最佳新餐厅 (Best New Restaurant)
19 Town, City of Industry，CA
杰出餐饮家 (Outstanding Restaurateur)
李宗志 (Hanson Li)，Salt Partners Group
钟锦昌 (Tuyen Chung)，Cuisine Made Easy 美亚
终身成就奖(Lifetime Achievement Award)
获得者 甄文达 (Martin Yan)
社区英雄奖(Community Hero of the Year)
获得者：韩伟忠 (Weizhong Han)
经典中餐厅(Chinese Classic Restaurants)
获奖者 Szechuan 四川饭店(Abilene，TX)
Fu Zhou Wei Zhong Wei Jia Xiang Feng Wei 福州味中味家乡风味 (New York，NY)
中国驻芝加哥总领事馆副总领事黄黎明、伊利诺伊州众议员Theresa Mah和芝加哥11区区长 Nicole Lee等嘉宾为获奖者颁发了奖状，MenuSifu为获奖者赠送了“Happy Cashier免费试用100小时”和“POS系统免费使用”等奖品，被誉为“世界蚝油第一品牌”的李锦记则为获奖者赠送了蚝汁鲍鱼、XO酱等招牌产品大礼包。
据了解，从18日到21日，NRA展会和全球中餐博览会将在麦考密克会展中心连续召开四天。主办方表示，欢迎所有人前往参观并品尝美食。
嘉宾合影
