图①：王致和工作人员演示讲解制作腐乳的搓毛工艺。翁奇羽摄（人民视觉）
图②：“御仙都”的展位吸引了很多客人。
图③：游客正在通过体验老字号VR地图寻找美食。翁奇羽摄（人民视觉）
图④：展区内的智慧烘焙店里，观众在了解自动收银的流程。
图⑤：在国贸商城，消费者正在通过手机扫码获取亚洲美食节的相关活动信息。本报记者 孙亚慧摄
图⑥：泰国主厨素帕尼·坤英（右）在楼亭泰展台前为观众服务。
北京亚洲美食节活动现场。 翁奇羽摄（人民视觉）
5月16日至22日，作为亚洲文明对话大会的活动之一，亚洲美食节活动同期举行。北京、广州、成都和杭州等城市也陆续举办美食文化活动，以美食为纽带，推动亚洲美食文明大发展、文化大交流、人民大联欢。
在北京，亚洲美食节以“享亚洲美食·赏京城美景·品古都文化”为主题，采取“一主多辅、多点联动、线上线下”的方式，在奥林匹克公园庆典广场设立美食节主会场，展出“餐饮科技与传承”“现代智慧餐饮生活”等展览；北京朝阳合生汇、华熙LIVE·五棵松、北京世纪金源购物中心、朝阳大悦城、国贸商城、SOLANA蓝色港湾6个商圈和顺义区中粮·祥云小镇多点联动。
16日，本报多路记者出击，带您欣赏“舌尖上的亚洲”。
品尝亚洲各国美食
印度飞饼、俄式大香肠、日本料理、韩国烤肉、泰国相思虾、新加坡海鲜、马来西亚榴莲芝士饼、中国各地特色美食……您没走错，这里是亚洲美食节主会场。食物的香味扑鼻而来。亚洲各国美食琳琅满目，色香味俱全，令人垂涎欲滴、食指大动。
16日，亚洲美食节在北京奥林匹克公园盛大开幕。亚洲特色餐饮馆、亚洲特色小吃馆、亚洲风味饮品馆、面点冷拼素食馆、老字号与非遗馆、餐饮文创馆、亚洲特色食材馆、餐饮新科技馆，八大主题展馆分列在北京奥林匹克公园的庆典广场上，展区里游人如织、声语喧嚣，烟火气十足，生活味浓厚。
青木瓜沙拉、冬阴功汤、椰子冰淇淋……浓郁的东南亚风情扑面而来。２名泰国主厨各显神通，忙得不亦乐乎。泰式“楼亭泰”展区里人头攒动。“今天，我们这里的人真的很多。现在刚刚中午12时，我们带来的食材和餐品已经基本被抢光了。”展区工作人员杨儒平笑言。主厨素帕尼·坤英累并快乐着：“很开心来参加这次美食节。我们带来的都是泰国的特色美食，希望大家能喜欢。”
古巴驻华大使馆三等秘书莉斯贝在中国一年半了，去过五六个城市。“我个人最喜欢中国西南地区的饮食。”她说，“很高兴来到美食节，品尝各种美食，进而了解各国文化。这样的机会真的很难得。”
“到目前为止，有来自47个国家的近3000家亚洲餐饮品牌产品参展和参会，估计会有超过百万消费者来参加。”亚洲文明对话大会亚洲美食节总指挥闫立刚接受本报记者采访时说，“这次的一大特色就是亚洲美食汇聚。此外，不仅设立了北京老字号展区，还有全国各地美食的集中展示。”
“好吃、好看、好玩！”参加亚洲美食节的各国游客无不交口称赞。
感受美食科技魅力
“亚洲美食温度计”、自动送餐机器人、3D全息投影餐厅……在“餐饮新科技馆”，各种“黑科技”产品令人目不暇接、大开眼界。未来餐厅，智慧生活。借助大数据、云计算和人工智能等科技手段，人们不仅可以“身临其境”赴一场亚洲美食之约，品味亚洲美食文化与科技创新的交融互动，也可以畅想未来的美好生活。
“此次美食节，我们不但展示了传统饮食的丰富特色，更展示了餐饮与现代科技的融合，比如开设了一个餐饮现代科技馆，利用AI技术、机器人送餐、3D消费实景展示、美食大数据等，展示亚洲餐饮的人气和发展趋势等。”闫立刚说。
在“亚洲美食文化与传承”板块，美团点评通过全3D投影技术，将亚洲各国代表性美食从生产到完成制作的过程通过趣味性、三维立体可视化的方式呈现在宴会桌上。光影之间，就能身临其境般领略亚洲各国代表性美食的生产制作过程，体味亚洲美食文化与传承。
只需要点几下屏幕，就可以在美团点评展区的“亚洲美食温度计”搜索和查看亚洲47个国家的“人气美食”数据，查看该国的餐饮数据排名、特色美食、特色餐厅、访客流量等不同维度的数据。
阿里巴巴本地生活推出的“未来餐厅 智慧生活”展区吸引了许多人驻足。想喝杯奶茶？机械臂来帮忙。传统制作方法需要90至120秒，机械臂所需时间能缩短30%，制作完成后还能自动送到智能取茶柜。这时，模拟顾客的工作人员手机上会收到取茶的信息提示，并在智能柜扫码取走。
想用不到一分钟的时间为选好的烘培制品买单？智慧烘培店可以帮你实现这个愿望。点完餐，把托盘放到屏幕下方识别，屏幕上会自动显示所识别的物品，然后刷脸或扫码支付。30到50秒，一切搞定。
线上线下都精彩
“我觉得还是挺震撼的。在这里可以看到那么多不同的美食，感受不同的风格，很有意思。”北京工业大学学生程泃铣意犹未尽。
“我们一家来北京旅游，听说今天这边有巡游和美食节活动，就专门过来转转，品尝各国的小吃美食。真的很开心。”来自昆明的王先生吃得十分尽兴。
在这个网络无处不在的时代，美食节也是线上线下都精彩。
“美团点评是本次亚洲美食节的协办单位之一。我们承办了亚洲美食节北京主会场‘餐饮科技与传承’C1展区，通过餐饮数据智能、餐饮智能科技和亚洲饮食文化与传承三个板块，多维度、全视角呈现亚洲美食大数据、餐饮高科技装置设备、亚洲美食文化等内容。”美团点评媒介经理杨奕接受本报采访时说，“美食节期间，美团点评联动北京数千家、全国数万家餐饮商户，带来一场线上线下联动的亚洲美食饕餮盛宴。”
在线上，美团、大众点评双平台上线亚洲美食节专享活动，集结东亚特色料理及西亚、东南亚等异域风味亚洲美食，消费者最高可享五折优惠；在线下，美团点评携手北京地区世纪金源购物中心、国贸商城、朝阳大悦城三大美食商业圈，联动商圈内亚洲美食商户，推出“尊享打折券”优惠活动，吸引消费者到店享用亚洲美食。此外，在线下的实景搭建活动区域，可以通过LED大屏了解主会场动态，充分感受亚洲美食节的氛围。同时，还可以通过扫码轻松了解参与活动的商户详情，选择自己喜爱的美食，并凭当日活动商家就餐小票换取限量专属纪念品。
“我们从未有过如此大规模的线上线下联动。相信本次活动会给商场带来巨大的客流量，吸引更多的年轻人。”世纪金源商场企划推广刘芳说。
各个商家也是摩拳擦掌，要借美食节的东风，擦亮自家招牌。
“星怡会主要是以向顾客发放代金券形式参与活动。通过线上购买代金券，顾客可在店内享受低至五折的优惠。”世纪金源商场星怡会店长赵女士说。
“亚洲美食节期间，来店顾客可享受特定菜品优惠价。”世纪金源商场牛角储备店长耿建说，“作为一家日料店，总部对店员进行各类服务培训，包括简单的日语问候、日本蹲式服务、有亲和力的自我介绍等形式，努力为顾客营造身在东瀛的氛围。”
数据里看文明交流
亚洲美食节期间，美团点评发布了《数读亚洲美食》大数据报告。数据显示，每年，中国大陆开设亚洲餐厅门店数保持超过50%的年增长率；2014年至2018年的5年间，南亚的中餐厅数量从669家发展到7082家，规模扩大约10倍。此外，在海外，中餐厅形象正逐步从“小而散”廉价消费逐步走向“高大上”……
亚洲美食在中国广受欢迎，深受中国消费者喜爱。截至2018年底，美团点评共收录中国大陆亚洲餐厅超过12万家，其中日餐、韩餐和东南亚餐厅数量位居前三，而在北京、广州、杭州、成都4大热门城市，马来西亚餐、新加坡餐、印度餐、土耳其餐、越南餐等风味餐厅正在迅猛增长。从消费群体看，“90后”、“80后”亚洲美食消费占比最大。
数据同样显示，中餐厅在亚洲国家的数量稳步增长，品牌化、连锁化趋势刷新海外中餐新形象。2018年，亚洲各国中餐厅总数达到4.4万多家，与2015年相比增长约120%。中餐厅遍布亚洲各国，其中以东亚东南亚最为集中，分别占比57.3%、24.0%。
而且，美食已经成为中国人亚洲之旅的重要内容。2018年，中国国内居民出境超过1.6亿人次。其中，美团点评研究显示，在旅途中访问亚洲美食的用户数比2017年增长33%。
民以食为天。吃得更好，生活更好，是亚洲乃至全世界人民的共同期许。美食美味，美好生活，各美其美，美美与共。亚洲各地美食文化的交流互鉴，不仅让亚洲各国人民尽享饕餮盛宴，也在不同文明之间搭建起一座美好的沟通桥梁。
（本文作者：叶晓楠、贾平凡、刘少华、张红、刘峣、孙亚慧、潘旭涛、刘凯旋、陶紫东）
（除署名外均为本报记者叶晓楠摄）
《 人民日报海外版 》（ 2019年05月17日 第 06 版）
