【神州时报讯】5月8日，美中餐饮协会、美国中餐联盟和《餐饮家》杂志在芝加哥联合举办新闻发布会，宣布第六届全球中餐博览会将于本月18日在芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆拉开帷幕。第二届餐饮家金像奖的颁奖典礼也将在现场举行。
（图：2024年5月8日，第六届全球中餐博览会新闻发布会在芝加哥举行）
美中餐饮协会会长郑时坦在发布上透露，今年，全球中餐博览会的展位面积比去年扩大了将近一倍，展出内容也会令人耳目一新，现代化、系统化的餐厅解决方案的组成部分都在其中，而且都是行业中的佼佼者，真正能帮助华人餐馆老板们解决难点和痛点问题。
郑时坦介绍说：“我从大约十年前开始，开始研究餐厅机器人和餐厅POS系统，我认为，如果餐厅能有一个理想的计算机管理系统，厨房连接着智能化的机器，后台连着专业化的服务，再加上能满足美食中餐品牌流行菜品需求的标准调味料，那开店就真的容易了。”他在2023年NRA展会的时候就发现有很多年轻品牌的涌现，并与其中一些新技术企业开展合作，今年则是开始展现成果的一年，他理想中的餐厅整体解决方案已经在逐渐成型，他和他的合作伙伴们将携带这些成果亮相麦考密克会展中心——这次NRA展会或许会成为一个分水岭，中餐在美国发展的转折点已经清晰可见。
（图：美中餐饮协会会长介绍本次中餐博览会将会展现北美中餐发展的转折点）
本次中餐博览会和餐饮家金像奖的赞助商MenuSifu也将带着他们全新的餐厅管理整体解决方案亮相展会，届时，他们会发布一套从前台到后厨的，“前所未有”的新产品，有一些能改变行业发展方向的“秘密武器”将会在18日的展会上揭开神秘的面纱。
MenuSifu产品负责人张广达介绍说： “我们的管理系统本身也是一个链接餐饮业上下游和连接餐馆各条管理线的平台，我们通过招募、筛选和吸纳更多的高性价比产品和技术，为餐厅提供真正的整体解决方案。”
他对这套新产品能带来的行业新生态进行了一番描述：“大家可以想象一下，也许并不用畅想很久以后的未来，也许就是今年下半年，使用MenuSifu的‘一站式’服务产品，一个并不擅长做饭的餐馆老板，可以轻轻松松地在一个招不到熟手厨师，招不到熟手经理的乡村小镇里开一家标准化、高品质的家常菜馆。他不用担心繁琐的记账问题，也能有更多时间陪伴家人，因为我们用科技和人工智能为他解决了这些后顾之忧。”
（图：MenuSifu产品负责人张广达预告该公司将带来改变行业的新产品）
作为本次国际中餐博览会核心区域的展商，Hestia科技公司带来了他们一整套炒菜机器人，提前揭开了“自动化后厨”的答案。
Hestia科技公司的负责人Harris Hua介绍，该公司是一家专注于全自动智能炒菜机器人的未来餐厅智能解决方案提供方。有别于市面上大多数炒菜机器人，他们的设备可以做到从自动抓码，自动调汁，自动炒菜，自动出餐，为美国的中餐连锁化提供可靠的解决方案。该公司2018年成立于香港，在6年间经过4次迭代，至今已累计炒制并销售超过60万份菜品。2024年，他们正式进入美国市场，样板店合作客户在纽约和硅谷均已开业，今年是他们第一次参加NRA展会，他们也联合了MenuSifu，联合推出一站式智能化解决方案。
（图：Harris Hua介绍他们将带来本次展会的解决方案）
中国驻芝加哥总领馆侨务组长张军鹏也来到发布会现场，他表示，自成立以来，美中餐饮协会致力于弘扬中餐文化、推动美国中西部地区中餐业繁荣发展，积极打造中餐从业者展示和交流平台，近年来已多次成功举办全球中餐博览会，为海外中餐业与时俱进发展发挥了积极的促进作用。美中餐饮协会联合美亚健康协会、福建总商会等侨团联合举办的“中餐技能提升培训班”，为培养中餐业专业人才、提升职业技能、为社区创造就业机会发挥了重要作用。希望广大中餐从业者在本届博览会上充分展示中餐文化的独特魅力、深入探讨交流中餐创新发展，进一步促进中美民间友好交流。
（图：张军鹏侨务组长致辞）
美中亚裔健康协会执行主任刘红博士也作为嘉宾来到发布会现场，恭贺中餐博览会的顺利召开，寄语华人餐饮业的发展壮大和华人社区的繁荣。
刘红博士在与美中餐饮协会合作，在芝加哥开办了公益的中餐学校，从疫情之后到现在已经培养了多期学员，为北美中餐业的复苏发展贡献了自己的一份力量。
（图：美中亚裔健康协会执行主任刘红博士发言）
同样对本次全球中餐博览会寄予厚望的还有华埠更好团结联盟执行主任陈本恩，她站在团结华人社区，维护华人群体利益的角度，分析了中餐业对于华人群体的重要意义。华埠更好团结联盟成立于1998年，26年来，深耕社区，一直在努力推动华人参政议政，也孜孜不倦地为社区进行着服务。
陈本恩代表华埠更好团结联盟希望大家共同努力，一起推进美国中餐业的繁荣发展。
（图：华埠更好团结联盟执行主任陈本恩发言）
为本次发布会做总结发言的是美国中餐联盟主席钟富华，他总结了本次中餐博览会的几大亮点：
首先是高科技为中餐赋能，全球中餐博览会从第一届开始到现在，规模和内容都发生了很大变化。现在科技发展的日新月异让中餐业有了人工智能的加持。我们这次的展商里面有多家高科技企业，带来了他们最新的产品和解决方案。
然后是成员的多元化，本次的展览涵盖了餐饮上下游产业链，不仅有行业协会，有餐饮品牌，科技公司，还有我们杰出的行业媒体，他们在这个平台上为我们带来鼓舞行业人心的餐饮家金像奖，帮助餐饮业从业者更加团结到一起。
再者是传统与现代的结合，钟富华说，他是四川人，烹饪专业出身，川菜文化博大精深，源远流长，他这次也从我的故乡给大家带来了盐帮菜的传统技艺和特殊调料，让大家能在NRA的舞台上看到传统的智慧如何与现代的中餐相结合。
总之，他欢迎大家能够在5月18日到21日，光临芝加哥麦考密克会展中心湖滨馆，共享这一盛会。
（图：美国中餐联盟主席钟富华做总结发言，欢迎大家莅临展会）
