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人人都说粗粮好，但粗粮不一定适合每一个人，尤其是糖尿病人，在选购粗粮的时候，更要睁大眼睛哦!
为什么都说粗粮好?粗粮没经过精细加工，保留了种皮、糊粉层、谷胚等结构，可以为我们带来膳食纤维、维生素B族、维生素E、不饱和脂肪酸等营养素。
但是有些时候您吃的可能是“假粗粮”，吃粗粮并不是你想象的那么简单!不信，一起来看看吧!
久煮小米粥=“假”粗粮
小米粥的原材料——小米，是全谷物，粗粮。很多人喜欢将小米和大米掺在一起熬粥，又称“二米粥”。长时间熬煮，粥的口感更甜美更细腻。但这样一来，很多营养素会被破坏，而且由于淀粉充分糊化、膨胀，大大增加消化速度，不利于血糖的平稳。所以在熬粥之前，可以先把小米泡一会，连同泡米水一起下锅，水开之后20分钟左右即可停火。记住熬粥千万不要久煮哦。
黄馒头=“假”粗粮
所谓黄馒头，这里指的是玉米面馒头，很多人自信满满地说，他吃的是玉米面的杂粮馒头。玉米本身是很好的粗粮，但是在把玉米加工成玉米面的时候，损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层，最后得到的面粉营养成分跟普通面粉区别并不大，应该属于细粮了。用这种面做馒头，升血糖速度同样不慢。不信你吃完测测血糖就知道啦!
燕麦片=“假”粗粮
燕麦，营养丰富，蛋白质含量几乎是大米二倍，还含有β葡聚糖可以保水增加饱腹感、促进肠道蠕动。有些人早餐吃的即食燕麦，在熟制过程中经历了高温，不但损失了很多营养，而且压成了薄薄的片，用水一烫就会软烂，消化速度也快，所以这种燕麦是算不上粗粮的。那么，商场里还有一种带有小包装的燕麦片，配料不但有燕麦，还有糊精、香精、糖、植脂末等添加剂。这种燕麦片连细粮都算不上，买的时候一定要注意。真是太坑爹了!
细作的粗粮=“假”粗粮
现在流行粗粮细作，商家把各种粗粮混合在一起打成粉末叫人拿回家冲水喝。有的甚至宣称能够治疗糖尿病，这实在是大错特错了!粗粮之所以能促进肠道蠕动、增加饱腹感、延缓血糖上升，很大原因是由于其不太容易消化的结构。磨成粉还有营养吗?还有膳食纤维吗?优点损失殆尽。
那么，它跟喝稀粥又有什么区别?这种方法制作出来的“假”粗粮，如果给糖尿病人吃了会对血糖造成很大影响，就是给一般人群食用，也达不到“吃粗粮”的健康目的啊，所以粗粮就要粗着吃，加工程度越低越好!
糖友吃粗粮注意事项
01
食用数量不当
糖友们会不会认为粗粮好，粗粮可以随便吃?我们在这里要告诉大家其实各种主食的淀粉含量差不多，基本都在70%-80%之间，唯一不同的是粗粮中膳食纤维含量丰富，饱腹感强，升糖指数比较低，就是说你原来吃2碗白米饭，现在吃一碗粗粮主食就可以了，同时，各种有色杂粮还能提供更多的抗氧化物质，提供更多的维生素和矿物质，对于预防各种糖尿病并发症也是十分关键的，大家可千万不要以为是粗粮就可以随便吃。
02
烹调方法不当
很多人喜欢喝带甜味的粥，喜欢在熬制粗粮粥的时候，加入糖、蜂蜜、桂园、大枣等高糖分的碳水化合物，这样吃下去血糖也是降不下来的。第二，熬制过度，很多人都喜欢吃松软的食物，如果是烹调粗粮粥，先用热水泡几个小时，再用电饭煲炖很久，这样就成为糊糊状的了，这样吃下去的并不会少，而且消化的速度比白米饭更快，反而容易吃的更多。第三，油脂过量，有的朋友喜欢在粗粮粥加入油、肉等油脂高的食物，这样也会增加食物的热量，不利于血糖。
03
杂粮品种选择不当
市面上常见的玉米窝头，就是少量的玉米面掺加白面的，而且还加入了苏打粉，这样消耗的速度就会更快，血糖反应也很高，所以在选择粗粮的时候一定要选正宗的，在超市选择粗粮食物时候一定要看配料表和食物成分表，脂肪高的要慎重，如果有条件，还是自己做粗粮食物吃。买来的食物哪里比得上自己亲手制作的!
04
搭配不当
再来说说搭配的问题，我们很多人为了降血糖，就只吃粗粮食物，而蔬菜和蛋白质的摄入量不足，通常情况下，食物混合搭配能更有效的降低血糖，所以在日常的饮食中一定要保持食物的多样性，每天摄入足够量的蔬菜，适当的水果，适量的蛋白质，千万别以为得了糖尿病，就得严格忌嘴，缺营养也是很多糖尿病普遍存在的问题，希望引起大家重视哦!
