据外媒报道，美国科研人员发表论文称＂白米饭使得肺癌几率提高49%＂。
这篇论文发表在医学期刊Cancer Epidemiology, Biomarkers Prevention上。
研究人员调查了1905名最近得病的肺癌患者，和2413名健康人作对比。
研究称白米饭含糖（葡萄糖）高，会导致血糖和胰岛素升高。
这又引起类胰岛素生长因子（IGFs）摄动变化。
而之前的研究已经证明，IGF因子和肺癌有着密不可分的关系。
因此科研人员得出结论：吃白米饭会增加肺癌风险49%之多。
科研团队成员Xifeng Wu博士表示：＂白米饭等食物增加肺癌的风险在以下几类人之中更明显：从不吸烟者、被诊断为扁平上皮癌的病患、以及接受教育低于12年者。＂
在较低学历（接受教育低于12年）的人群中，吃高GI食物的人得肺癌的风险要比吃低GI食物的人高出77%。
作为对比：在较高学历（接受教育高于12年）人群中，吃高GI（GI：升糖指数）食物的人得肺癌的风险要比吃低GI食物的人只高出33%。
人体必需的三大营养元素蛋白质、脂肪和碳水化合物。
碳水化合物就是我们常说的糖（葡萄糖），几乎所有肥胖的人都摄入了过量的碳水化合物。
大家都知道巧克力、奶油蛋糕不能多吃，否则会长胖就是因为它们属于高糖食物。
然而精制碳水化合物–白米饭、白糖、白面包等也属高升糖指数（HighGlycemic Index）的食物，同样会增加醣化物形成。
根据美国科研人员的研究报告，白面包、百吉饼、炒米和白米饭都是高GI食物，吃了之后血糖会迅速升高。
论文第一作者Stephanie Melkonian（得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心博士）说：
We observed a 49 per cent increased risk of lung cancer amongsubjects with the highest daily GI compared to those with thelowest daily GI
我们的实验发现，吃高GI食物（白米饭白面包等等）的人得肺癌的风险比吃低GI食物的人高出49%。
科研人员推荐人们多吃蔬菜和水果，这样血糖不会过高，得癌症风险降低。
低GI的健康食物还有全麦面包、燕麦片和糙米等粗粮。
总之，就是以粗制代替精细食物。
在美国，每年有45,525人被诊断为肺部癌症， 35,371人因此死亡。
肺癌是美国最常见的癌症之一，得病人数是所有癌症中第二多的。
科研人员表示，维持健康的生活方式，比如戒烟、少喝酒、多多锻炼运动、少吃高GI食物都会有助于减少肺癌的风险。
对于白米饭等食物会增加肺癌的风险，网友们的反应空前一致：瞎扯淡吧！
在中国南方地区，白米饭更是上千年以来人们的主食。说白米饭致癌，岂不是天大的笑话？
网友评论：
明显胡说八道！中国人特别是南方人数千年来都以米饭为主食，肺癌的发病率未见比西方人高！如此科研成果，明天可能又让你面粉也不要吃了，因为后者淀粉含量也很高！
自己蛋糕死甜还嫌米饭含糖
我认为美国的烤牛扒最好不要吃，都是烤的，致癌更厉害，你看美国的平均寿命就知道了。
不吃饭增加饿死的风险
专家说的话，可能有他自己的道理。不过实验本身也得看很多因素，比如试验品米本身品质如何，不然实验结论只是纸上谈兵，我不知道是不是为了呼应增加进口美国牛肉，多吃牛肉为主食而做的报道。
据科学研究，凡是呼吸空气的人都会死，我建议大家都去戒呼吸
听专家的话，会增加各种风险.
