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本报讯：芝加哥入侵亚洲鲤鱼有一点形象问题。当你听到“鲤鱼”这个词时，你首先想到的可能不是一顿美味又健康的鱼晚餐。但伊利诺伊州自然资源部 (IDNR) 希望通过将入侵鱼的声誉从肮脏的河底食物链的鱼重新命名为健康美味的鱼类晚餐，这种情况可能会有所改变。
美中餐饮协会举办线下发布会暨亚洲鲤鱼深加工食品品尝会支持更名行动与会嘉宾合影
经过两年多的市场调查和筹备 ，亚洲鲤鱼将正式改用新的定名。伊利诺州政府现定于6月22日正式向全国公布此新的命名。美中餐饮协会积极支持并配合此新名称的全面推广，并于更名当天在协会会址举办发布会。发布会现场由河阳集团提供亚洲鲤鱼深加工产品品尝会。 并由资深厨师展示烹饪技巧以及鱼产品品尝等活动。美中餐飲協會會長鄭時坦、伊州自然资源部外联主任Ted Penesis、物种项目主任Brian Schoenung、雙河漁業（Two River Fishery Corp）總裁于泳琴、伊州第二區眾議員馬靜儀、華商會會長李建明、美亞健康協會行政主任劉紅、前美中地區勞工局婦女組主任張秀賢、原伊州劳工部长Nancy Chen、芝加哥五邑同鄉會會長周群厚、芝加哥中文学校校长徐婕雯等數十位嘉賓，一同慶賀將亞洲鯉魚重新命名的活動。
嘉賓合影由左到右，雙河漁業總裁于泳琴、芝加哥中文学校校长徐婕雯、伊州自然资源部外联主任Ted Penesis、美中餐飲協會會長鄭時坦、美亚健康中心主任刘红
伊州自然资源部外联主任Ted Penesis致辞
亚洲鲤鱼的新名字刚刚宣布为 Copi。为什么给鲤鱼取一个新名字？
伊州自然资源部外联主任Ted Penesis说：“我们正在努力让这个名字更具吸引力，因此人们会更倾向于购买它们并作为餐桌餐食，拥有它们当晚餐。”亚洲鲤鱼在伊利诺伊河很常见。但要让他们远离密歇根湖和芝加哥河是一场恶战。随着鲤鱼继续威胁密歇根湖和芝加哥河，IDNR 一直试图想控制此鱼的方法。至少它不是一个让人感到美味的三文鱼将鱼重命名为更可口的东西并不是什么新鲜事。流行的鱼，Orange Roughy，曾经被称为太平洋粘鱼，智利鲈鱼被称为巴塔哥尼亚牙鱼，龙虾被称为泥虫。亚洲鲤鱼汉堡没有引起大家的食欲冲动。
美中餐飲協會會長鄭時坦致辞
两年多前，郑时坦所在的福建商会与双河渔业、天蓝食品有限公司联合成立了亚洲鲤鱼食品企业河阳集团（River Sun Group），专注亚洲鲤鱼的捕捞、加工、制作与市场推广，帮助恢复美国中西部河流生态平衡。此次线下发布会目的就在于支持亚洲鲤鱼商业化，把它推广到更多的美国餐厅去，“让大家吃得更好更健康，不但把亚洲鲤鱼吃掉，也让我们的生态治理好。“据郑会长介绍，目前河阳集团已经生产的亚洲鲤鱼食品已经进入全美三四千家餐厅，相关产品在Costco等美国超市也有售卖。
美亚健康中心主任刘红致辞
伊州第二區眾議員馬靜儀致辞
2020 年，官员们发起了“亚洲鲤鱼挑战赛”，其中包括在伊利诺伊州免费分发亚洲鲤鱼汉堡和炸玉米饼。然而，这种尝试并没有导致芝加哥人和伊利诺伊州居民将亚洲鲤鱼作为主食。
伊州自然资源部物种项目主任Brian Schoenung致辞
尽管做出了这些努力，亚洲鲤鱼既没有成为受欢迎的餐厅商品，也没有在杂货店出售或在家烹饪。也许，就像以前的粘液头一样，改名可以解决问题。
華商會會長李建明致辞
芝加哥五邑同鄉會會長周群厚
美国华人海外交流协会名誉会长司徒剑
嘉宾合影由左到右，美亚健康中心主任刘红、原伊州劳工部长Nancy Chen、芝加哥中文学校校长徐婕雯、美中餐飲協會會長鄭時坦、华商会新任主席李健明
关于亚洲鲤鱼你可能不知道的事 (Copi)
鲤鱼以肮脏的底部饲养者而闻名。一条没有多少人喜欢吃的鱼。但是，亚洲鲤鱼与其他鲤鱼不同。
他们不吃河底部食物，而是吃浮游生物。很多浮游生物。亚洲鲤鱼每天会吃掉其体重（可能是 100 磅）的 5% 到 10% 的浮游生物。
Dirk’s Fish and Gourmet Shop 的 Dirk Fucik 告诉WTTW-TV Chicago，亚洲鲤鱼“比罗非鱼更健康。罗非鱼是 omega-6 而不是 omega-3，因此罗非鱼对健康的益处要少得多。”
亚洲鲤鱼每克的omega-3脂肪酸含量是淡水鱼中最多的，与鲑鱼的含量相似。
你会尝尝其他名字的亚洲鲤鱼吗？
美中餐飲協會厨师们烹饪了十几道鱼肉菜肴供嘉宾品尝
嘉宾纷纷在品尝美味佳肴
我们将不得不等待，看看品牌重塑计划是否成功。Copi 确实有与亚洲鲤鱼不同的戒指，但它是否会像重命名 Orange Roughy 那样成功，还有待观察。
你觉得这个名字怎么样，科比(Copi)？你觉得它比“鲤鱼”更好吃吗？
